Cómo comer Kelp Noodles (¡Casi no tienen calorías!)

¿Has oído hablar de los fideos de algas marinas antes? Son solo hebras largas hechas de algas marinas (un vegetal marino) que casi no tienen sabor (o calorías, ¡yay!).

Aunque a menudo los ve en recetas sanas, me complació ver fideos de algas marinas servidos a un grupo de aficionados recientemente en el Festival del Vino y la Comida de la Ciudad de Nueva York. El extraordinario chef de cocina vegana Scott Winegard y Matthew Kenney crearon estos fideos de algas marinas con pimienta negra, arvejas, aceitunas y zarcillos de guisantes para su cena vegana “fresca y cruda”:

Me encantaron estos fideos, y tan pronto como los vi servidos de esta manera, decidí probar mi propia versión. Me basé en los fideos fríos de sésamo, del tipo que se obtiene de cualquier restaurante chino. Delicioso, sí, pero no tan saludable. Estas fueron una alternativa verdaderamente deliciosa y mucho más baja en calorías:

Me encantan los fideos fríos con salsa de sésamo de un restaurante chino, pero mi versión saludable es igual de buena: fideos de algas marinas (¡apenas tienen calorías!) En una salsa hecha de mantequilla de almendras, aceite de sésamo y pasta de miso. “rocía semillas de sésamo que te apetezca. #noodles #vegan #lowcarb #lowfat #healthy #sesame #almondbutter #miso #kelpnoodles #recipe #recipes #healthyrecipes

Una foto publicada por Marissa G. (@thenotoriousmbg) el 10 de octubre de 2014 a las 7:02 p.m. PDT

Ingredientes:

fideos de algas

mantequilla de almendras

aceite de sésamo

pasta de miso

semillas de sésamo

sal marina

Usé una cucharada de mantequilla de almendras y una cucharadita de pasta de miso y aceite de sésamo para hacer la salsa, pero no duden en cambiar la relación. Simplemente remoje los fideos en agua por un minuto, escurra y mezcle la salsa, sin necesidad de cocinar!

¿Alguno de ustedes ha tratado de fideos de algas marinas??