Cómo hacer pollo de compromiso

Según cuenta la historia, en 1982, un editor de GlamourEl departamento de moda le dio a su asistente una receta del pollo con más mantecoso y alimonado que había probado en su vida. La asistente cocinaba el pollo para su novio, quien, un mes más tarde, lo propuso. Si la propuesta fue gracias al plato o simplemente porque su relación se dirigía de esa manera no está claro, pero lo que está claro es que el asistente pasó la receta junto con tres más Glamour empleados que, luego de prepararlo para sus respectivos socios, además nos comprometimos. La receta se publicó en la edición de enero de 2004 de Glamour, y Engagement Chicken nació.

En los años siguientes, la receta ha sido acreditada con docenas de propuestas de matrimonio, incluyendo algunas especulaciones de que un pollo asado podría haber llevado al compromiso de Meghan Markle y el Príncipe Harry.. Glamour la editora en jefe Cindi Leive cocinó la receta con Martha Stewart, y la gallina también apareció en un episodio de The Barefoot Contessa. Glamour incluso publicó un libro sobre el tema-100 recetas que toda mujer debe saber: pollo de compromiso y otros 99 platos fabulosos para obtener todo lo que desea en la vida.

La verdad es que puedes cocinar este pollo para o con quien quieras. Las cosas que las mujeres quieren cambiar, y si la cocina con alguien que amas o la comes solo mientras miras Netflix, esta deliciosa receta es tan versátil como tú. Haz con él lo que quieras.

Compromiso de polloSirve de 2 a 4

Ingredientes:

1 pollo entero (aproximadamente 4 libras) 1/2 taza de jugo de limón fresco, más 3 limones enteros, incluido 1 en rodajas para adornar1 cucharada de kosher o sal gruesa de mar1 / 2 cucharadita de pimienta recién molida Hierbas frescas para decorar (4 ramitas de romero, 4 ramitas de salvia, 8 ramitas de tomillo y 1 manojo de perejil de hojas sueltas)

  1. Coloque una parrilla del horno en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 400 ° F. Retire las menudencias del pollo, lave el pollo por dentro y por fuera con agua fría, luego deje que el pollo se drene, con la cavidad hacia abajo, en un colador por 2 minutos..

  2. Seque el pollo con toallas de papel. Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en una sartén mediana asada con una rejilla y vierta el jugo de limón sobre todo el pollo, tanto por dentro como por fuera. Sazonar todo el pollo con sal y pimienta por dentro y por fuera.

  3. Pinche 2 limones enteros tres veces cada uno en tres lugares diferentes con un tenedor y colóquelos profundamente dentro de la cavidad. El tamaño de la cavidad de pollo puede variar, por lo que si un limón se pega parcialmente, está bien. (Consejo: si los limones son rígidos, gíralos en la encimera con la palma de la mano antes de pinchar para que fluyan los jugos).

  4. Coloque el pollo en el horno, baje la temperatura del horno a 350 ° F, y ase, sin tapa, durante 15 minutos.

  5. Retire la sartén del horno. Usando pinzas o dos cucharas de madera, voltee la pechuga de pollo hacia arriba. Inserte un termómetro de carne en el muslo, y devuelva el pollo al horno y tápelo durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos o hasta que el termómetro de carne lea 180 ° F y los jugos salgan limpios cuando se pinche el muslo con un tenedor. Continúa asando si es necesario. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción en diferentes hornos varían; asar un pollo a 350 ° F toma aproximadamente 18-20 minutos por libra, más 15 minutos adicionales.

  6. Deje que el pollo descanse durante 10 minutos antes de tallar. Y aquí está el secreto: Vierta los jugos de la bandeja de asar en la parte superior del pollo en rodajas. Adorne con hierbas frescas y rodajas de limón.

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