Cómo impresionar a todos: receta de pastel de colibrí de Jamie Oliver

Mira este. Solo mire este hermoso pastel de colibrí del nuevo libro de cocina del famoso chef Jamie Oliver, Comida comfortable. ¿Creerías que la torta en sí misma requiere menos de 10 ingredientes? Y no es nada complicado juntar?

Pastel Ruiseñor

Simplemente, este hermoso pastel es delicioso, hornealo y ponlo en tu lugar. Esponja ligera y esponjosa con un montón de plátano y piña, un crujiente polvo de nueces pecanas y un pequeño recordatorio de que el zumo de queso cremoso rocía el rock: está cerca de la perfección. Para ocasiones especiales, para tratar a sus seres queridos, o simplemente para aquellos momentos en los que solo necesita un buen trozo de tarta, esta belleza de colibrí está garantizada para golpear el punto.

Rinde 14

1 hora más enfriamiento

684 calorías

1 taza de aceite de oliva más extra para engrasar

2 1/4 tazas de harina de levadura

1 cucharadita de canela molida

3 tazas de azúcar extrafina

4 plátanos medianos muy maduros

1 15 onzas lata de trozos de piña

2 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 onzas de nueces

FORMACIÓN DE HIELO

3 tazas de azúcar en polvo

2/3 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

7 onzas de queso crema

2 limas

FRÁGIL

1/2 taza de azúcar extrafina

2 onzas de nueces

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y forme dos moldes para pasteles Springform de 9 pulgadas. Tamiza la harina y la canela en un recipiente para mezclar, luego agrega el azúcar y una gran cantidad de sal marina. Pelar los plátanos y mezclarlos con un tenedor en otro tazón. Escurra y pique finamente la piña y agregue a los plátanos el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado, luego doble en la mezcla seca hasta que quede suave. Corta finamente las pacanas y dobla suavemente, luego divide la mezcla de manera uniforme entre las bandejas preparadas. Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que se levante, dorado, y las esponjas vuelvan hacia atrás cuando se tocan ligeramente en el centro. Pase un cuchillo por el borde de las bandejas, luego déjelo enfriar durante 10 minutos antes de transferirlo a las rejillas para que se enfríe completamente..

Mientras tanto, para hacer la guinda, tamice el azúcar de los confiteros en una batidora eléctrica independiente, agregue la mantequilla y bata hasta que esté pálida y cremosa. Agregue el queso crema, ralle finamente con la ralladura de lima, y ​​un poco de jugo, luego bata hasta que quede suave, es muy importante no mezclarlo demasiado. Guárdelo en la nevera hasta que lo necesite. Para hacer un relleno quebradizo, coloca el azúcar extrafina y un chorrito de agua en una sartén antiadherente a fuego medio. Agítelo y no lo agite, simplemente agite la sartén de vez en cuando hasta que esté disuelto y ligeramente dorado. Agregue las pacanas y una pizca de sal, póngalo en una cuchara para cubrir, y cuando esté dorado, vierta en una hoja de papel pergamino engrasado para establecer (vea el video en jamieoliver.com/how-to). Una vez frío, aplasta hasta el polvo (necesitarás la mitad para cubrir el pastel).

Para armar la torta, coloque una esponja en un soporte para pasteles y extienda con la mitad de la formación de hielo. Cubra con la otra esponja, extienda con el resto de la formación de hielo, luego ralle sobre la ralladura de la cal restante. Disperse sobre el polvo quebradizo y decore con algunas flores comestibles, como violas, borrajas o flores de hierbas, si se siente inclinado de esa manera. Con una taza de té en el lado, esto hará que todos los que lo comen sean extremadamente felices. Sirva en madera de campanilla en un árbol caído, como lo hace.

Reproducido con permiso de Comfort Food de Jamie Oliver por Jamie Oliver. Copyright 2014 Jamie Oliver. Extraído con el permiso de Ecco, una imprenta de HarperCollins Publishers.