Entretener como una niña francesa: 7 consejos para fiestas de verano sin esfuerzo. (No salte No. 1)

Es posible que desee dejar su vestido de seda en casa si va a visitar la granja de Mimi y Oddur Thorisson en Saint-Yzans-de-Médoc, Francia (que por cierto está totalmente invitado a hacer); las probabilidades de su supervivencia no son favorables. La familia tiene ocho perros y cinco cachorros. Luego están los siete niños, cinco de ellos menores de 13 años. Y gracias al mini imperio de comida y estilo de vida, Mimi sale corriendo de la casa, que incluye su blog, Manger; dos shows en la televisión francesa; y un segundo libro de cocina, Cocina de campo francesa, saliendo en octubre, hay derrames constantes. Todo esto es por lo que raramente verás a Mimi, de 42 años, que no está en un delantal. “Me gusta que todo sea hermoso”, dice ella, “pero tiene que ser relajado”.

El blog de Mimi es un testamento de tomar la vida tal como se presenta. Dejó su trabajo de desarrollo de negocios de televisión a los 32 años para trabajar como freelance con Oddur, entonces directora de arte en publicidad. En el momento en que se juntaron, ya tenía dos hijos, y Mimi uno, lo que hizo que vivir en un pequeño apartamento en el centro de París fuera inviable. Se toparon con una casa en Médoc, se mudaron, y-voilà-nació su blog de comida y estilo de vida. “Acabo de participar”, dice Mimi. “Quería hacer algo más creativo con mi vida”. En la verdadera moda de Team Thorisson, Mimi escribe las recetas del sitio y Oddur toma todas las fotos.

El verano pasado la pareja lanzó un restaurante pop-up en su casa. Una serie de talleres durante todo el año siguieron rápidamente. “Es muy orgánico, no como un laboratorio”, dice Mimi. Cuando los niños no están en la escuela, también participan. “Para los talleres, comenzamos a las 10:30 a.m., cocinamos, salimos a visitar un mercado o un castillo, algunos hacemos fotografía con Oddur, y luego hay una cata de vinos. ¡Una gran cantidad de vino, es parte de todo! Cuando las personas vienen aquí, se sienten parte de la familia “.

¿No está planeando ningún viaje al país del vino francés? Aquí le mostramos cómo importar algo de ese espíritu a su propia fiesta de verano:

Comience grande: Las fiestas en el Thorissons ‘comienzan con champán, ¡siempre! “Hace que las personas se sientan bienvenidas”, dice Oddur. El corcho se rompe, y los aperitivos (huevos de codorniz duros, salchichas curadas) ocurren en la cocina mientras Mimi prepara la cena. Y sí, cocineros, también tienes un vaso. “Mis invitados se sentían incómodos si yo estaba allí trabajando como esclavos mientras bebían en la otra habitación”, dice Mimi..

Draft tus invitados: “Ofrezco a los huéspedes tareas geniales como guarnición”, dice Mimi. “La cocina es parte del entretenimiento”. En cuanto a los niños, “les pido que preparen la mesa”, dice Mimi. “Y les encanta hacer mini ramos”.

Hablando de flores … La clave de la estética de la mesa de Thorisson: “Se trata de la abundancia”, dice Oddur. “Hacer una caja de melocotones en el centro de la mesa es hermoso”. Por lo general, todo lo que es bonito y de temporada (de tomates a nabos) termina en la mesa del comedor como decoración, mezclado con ramos de flores en el viejo boticario paso.

Mostrarlo todo: “Me gusta poner el postre en un aparador en el comedor durante la comida”, dice Mimi. “Es una estimulación visual”. Algunos de sus favoritos son un simple pastel de libra o una ensalada de naranja y naranja de flor de menta.

Qué mesa de niños? Todos en el Thorissons ‘come juntos. “Servir la misma comida a los niños y a los adultos es más simple”, dice Mimi. “Y crea consumidores poco exigentes, ya que todos tienen la misma cosa”.

Dale un toque al vino de postre: “El vino de postre prolonga el placer”, dice Mimi. “Lo sirves en un pequeño vaso como si fuera una gema. También es una forma de no echar a tus invitados. Estás diciendo: “¡Todavía te quiero aquí!”. Pero, dice Oddur, “no se puede servir vino dulce con un postre realmente dulce”. Si prefieres un vino más dulce, como Sauternes, ve con pastel de libra o vestido mínimamente Fruta.

Y el chef usó … “Me gusta hacer un pequeño vestido negro para la cena”, dice Mimi, pero lo cubre con su fiel delantal de cuero estilo carnicero francés, incluso en la mesa. “Siempre hay un niño en mi regazo, y no necesito las huellas de las manos”, dice. “Además, atada con fuerza, un delantal define tu cintura”. Y, por supuesto, un delantal se puede aflojar a medida que avanza la comida ….?

¿Listo para cocinar? Aquí están las recetas imprescindibles de Mimi que cualquiera puede dominar.

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