¡Este es el postre perfecto para el invierno y también es excelente para el desayuno!

Para una fría noche de invierno, no hay postre más perfecto que algo recién salido del horno, especialmente cuando puede servirse caliente y dulce (con una cucharada de crema o helado si lo desea). Ina Garten’s Tri-Berry Crumbles de su nuevo libro Adelante es el último dulce de vacaciones, y llegaría tan lejos como para decir que también sería un gran desayuno.

en un garten tri berry crumbles

Tri-Berry Crumbles

Para 6

Hay algo maravilloso en tener tu propio postre, así que hice estos trozos en los platos pequeños que suelo usar para las cremas brulees. Es la combinación perfecta de bayas cálidas y jugosas y crujiente de avena.

2 tazas de arándanos frescos (12 onzas)

2 1/2 tazas de frambuesas frescas (18 onzas)

2 tazas de fresas frescas, divididas a la mitad, o descuartizadas si son grandes

1/2 taza de azúcar granulada

3 cucharadas de almidón de maíz

1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón rallado (2 limones)

3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido para el crumble

3/4 taza de harina para todo uso

3/4 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar moreno claro, ligeramente empacado

1/2 taza de avena pasada de moda, como Quaker

3/4 cucharadita de canela molida

3/4 cucharadita de sal kosher

1/4 libra (1 barra) de mantequilla sin sal, picada, a temperatura ambiente

Helado de vainilla, para servir

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque seis platos de crema en un sartén forrado con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcle los arándanos, frambuesas, fresas, 1/2 taza de azúcar granulada, la fécula de maíz, la ralladura de limón y el jugo de limón. Divida la mezcla de manera uniforme entre los platos de crema quemada, incluidos los jugos que recolectan.

Para el crumble, combine la harina, 3/4 taza de azúcar granulada, el azúcar moreno, la avena, la canela y la sal en el tazón de un mezclador eléctrico equipado con el accesorio de paleta. Agregue la mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se desmigaje. Pellízcalo con los dedos hasta que se desmorone y distribúyalo en las bayas (no las cubrirá por completo). Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que los jugos estén burbujeantes y el relleno esté dorado. Sirva caliente con una pequeña bola de helado de vainilla.

__Hazlo avanzar: __ Ensambla los desmoronamientos, refrigera por hasta 4 horas y hornea antes de servir.

en un garten make it ahead cover

Reimpreso de Make it Ahead. Copyright (c) 2014 por Ina Garten. Fotografías de Quentin Bacon. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una división de Penguin Random House, LLC.

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