Garance Doré sobre cómo vivir con estilo

Soy una mujer francesa de 40 años, pero seamos honestos aquí: no soy un verdadero parisino. Vengo de Córcega, y tengo que decirte, en el sur de Francia, lo hacemos mejor. Inventamos las comidas lentas y placenteras, rosado en terrasse, hogares cómodos, estilo fácil.

He vivido en la ciudad de Nueva York durante aproximadamente cinco años, y ha sido todo un ajuste. En ese momento aprendí todo lo que hay que saber sobre la multitarea, el trabajo en red, el aderezo y el restaurante. Lamentablemente, en el proceso, también desaprendí algunas cosas preciosas. Me di cuenta recientemente que había dejado ir algunas partes de mi identidad francesa. Ya no cocinaba, no pasaba tiempo en casa, y aunque había hecho muchos amigos nuevos, había perdido mi sentido de la hospitalidad. De donde vengo, un hogar siempre está lleno de gente. Siempre hay una botella de vino fría en la nevera y un cepillo de dientes adicional si alguien decide pasar la noche. Pero no fue así en Nueva York.

Así que decidí reclamar mi francés del sur y traer ese espíritu a mi vida en Estados Unidos. Hice el esfuerzo de decirle a mis amigos que la puerta está abierta todo el tiempo enviando mensajes de último minuto: “Oye, estoy haciendo algunas crepes. ¿Quieres venir?” (Es divertido ver el atractivo de cualquier tipo de comida casera y una invitación abierta, sin presión.) Cualquiera puede abrazar ese sentido de la hospitalidad relajado con estos consejos fáciles.

Comencemos hablando de cocinar …

De donde vengo, todos cocinan. Hacer comida en casa es la norma en Francia; ir a un restaurante es una excepción. Y sin costuras? ¡Decir ah! Lo único que se entrega en Córcega es el correo. En cambio, cocinamos la más simple de las cosas, con los mejores ingredientes. El tomate fresco con sal y aceite de oliva en una rebanada de pan puede ser el almuerzo más satisfactorio. ¿De dónde obtenemos estos ingredientes? Es un estilo de vida completo. Compramos pan todos los días (una baguette es algo cotidiano, la gente nos imagina caminando con una baguette porque hacer) Y todos compran comida los fines de semana en el mercado. Mi sábado ideal por la mañana: coge una cesta de mimbre, huele los tomates, encuentra la berenjena perfecta y consigue el mejor precio para los peces. Luego me siento en el café con amigos comparando alimentos y hablando de fútbol.

Ahora, en Nueva York, siempre intento tener alimentos frescos en casa para las comidas de último minuto con solo unos pocos ingredientes. La pasta y el calabacín, por ejemplo, son deliciosos y solo contienen aceite de oliva, sal y pimienta. O hornearé pescado relleno con hinojo en rodajas. (Haga rebanadas diagonales de aproximadamente una pulgada de profundidad en cada lado de un pescado entero e inserte el hinojo. Luego agregue rodajas de limón, aceite de oliva y sal en la parte superior y póngalo en el horno durante 20 minutos a 400 ° F. Mientras tanto , cocina un poco de arroz.) Voilà, una cena sencilla y sabrosa!

Para una buena comida, necesitará estos elementos esenciales:

Una cocina no es una cocina sin …

Aceite de oliva. Obtenga uno simple para cocinar y lo mejor que pueda encontrar para aderezo para ensaladas.

Hierbas. Mis tres mejores? Albahaca, perejil y menta, cultivados en macetas en casa. Hacen que la habitación huela como el cielo.

sal. Los hermosos copos de sal marina llevarán su comida de excelente a increíble.

Pastas. Siempre debes tener pasta en tu cocina. Y siempre cocinarlo al dente.

Ajo. Porque si tienes ajo, pasta, aceite de oliva y sal, tendrás todo para hacer la pasta más deliciosa que haya.

Y mientras más gente, mejor. En el sur de Francia, los amigos se acercan para tomar un aperitivo (nuestras famosas bebidas predinner) o para toda la noche. Todo el mundo se socializa y bebe mientras cocina (¡no come bocadillos hasta que la comida esté lista!). Asignar tareas a las personas: cortar verduras, lavar hierbas y revolver la pasta. Recuerde, el cocinero es el comandante y nadie puede decir que no.

Y no te olvides del almuerzo!

¿Qué pasa con comer frente a tu computadora? Recuerdo haber sido derribado el primer día que vi eso en Nueva York. Creo en tomar un descanso, incluso uno corto, para recargar. En Córcega, ¡algunas personas aún van a casa a almorzar! Eso podría ser un poco extremo, pero yo recomiendo …

Sentado en un parque. Estar en la naturaleza, lejos de las llamadas telefónicas, hace una gran diferencia.
Tomando un descanso en equipo. Únase a compañeros de trabajo en una mesa común para comida y chistes.
Intentando una siesta rápida. ¡Seriamente! Solía exprimir 10 minutos de sueño en una sala de conferencias vacía, o descansar en mi escritorio.
Leyendo tu libro favorito La idea es desconectarte de la oficina para volver renovado y creativo.
Llamando a tu madre La gente en el sur de Francia habla con sus madres todos los días. Puede que no sea tan relajante como una siesta, pero será definitivamente quita tu mente del trabajo.

Cómo usar su teléfono con estilo

En un extracto de su libro, Love Style Life, Doré establece algunas reglas básicas para la cortesía en la era de las redes sociales. Todos somos culpables a veces, dice, pero ten cuidado con lo siguiente!

Cosas que hacen que las personas nunca nos vuelvan a llamar: Verificando su teléfono en una cita, en una reunión de negocios, en una entrevista de trabajo, en una cena o en una boda. Básicamente, sacar su teléfono cuando debería centrarse en las personas presentes, durante el sexo incluido, es incorrecto.

Cosas que hacen que la gente nos odie:

Envío de textos durante una película. Tener un loco Mandíbulas tono de llamada. Leyendo bromas en Twitter en voz alta (vaya, lo hago todo el tiempo). Escuchar música a alto volumen con audífonos y pensar que nadie más puede escucharla.

Cosas que nos hacen parecer estúpidos:

Llevando su teléfono al baño de un restaurante. Eventualmente caerá al agua, y tendrás que pedirle al camarero un vaso de arroz sin cocer para poner tu teléfono. (Sí, absorbe la humedad. No me lo dijiste).

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