Garance Doré o tom, jak žít ve stylu

Jsem čtyřicetiletá francouzská žena, ale buďme upřímní: nejsem skutečný pařížský. Pocházím z Korsiky a musím vám říct, že na jihu Francie to děláme lépe. My jsme vynalezli pomalý život – klidná jídla, rosé en terrasse, pohodlné domy, snadný styl.

Žiji v New Yorku asi pět let a bylo to docela přizpůsobení. V té době jsem se naučil vše, co je třeba vědět o multitaskingu, síťování, oblékání a restauraci. Naneštěstí jsem v tomto procesu také odhalil některé vzácné věci. Nedávno mi nastalo, že jsem pustil některé části francouzské identity. Už jsem nevařil, doma jsem trávil čas a přestože jsem si udělal mnoho nových přátel, ztratil jsem pocit pohostinnosti. Odkud pocházím, domov je vždy naplněn lidmi. V ledničce je vždy chlazená láhev vína a další zubní kartáček by se měl někdo rozhodnout zůstat v noci. Ale to nebylo v New Yorku.

Takže jsem se rozhodl, že se vrátím ke mému Southern Frenchnessu a přivedu ten duch do mého života v Americe. Snažil jsem se říct kamarádům, že dveře jsou otevřené po celou dobu zasíláním textů na poslední chvíli: “Hej, dělám pár krepů, chci přijít?” (Je to legrační vidět přitažlivost jakéhokoli domácího jídla a otevřené, beztlakové pozvání.) Kdokoliv může přijmout ten klidný pocit pohostinnosti pomocí těchto jednoduchých tipů.

Začněme tím, že mluvíme o vaření …

Odkud pocházím, každý kuchař. Učinit si jídlo doma je normou ve Francii; jít do restaurace je výjimkou. A bezproblémové? Ha! Jediné, co se na Korsice doručuje, je poštovní zásilka. Místo toho vaříme nejjednodušší věci s nejlepšími přísadami. Čerstvá rajčata se slaninou a olivovým olejem na plátku chleba může uspokojit oběd. Kde dostaneme tyto ingredience? Je to celý životní styl. Každý den denně nakupujeme chléb (bageta je každodenní věc, lidi nás představují procházkou s bagetou, protože jsme my dělat). A všichni nakupují na víkendy na trhu. Můj ideální sobotní ráno: Uchopte proutěný koš, pachte rajčata, najděte si dokonalý lilek a naberete nejlepší ryby pro ryby. Pak sedím v kavárně s kamarády, kteří porovnávají potraviny a mluví o fotbalu.

Nyní v New Yorku se vždy snažím mít doma čerstvé potraviny na poslední minuty s jen několika ingrediencemi. Těstoviny a cukety jsou například vynikající pouze s olivovým olejem, sůlmi a pepřem. Nebo si upeču ryby plněné plátkem fenyklu. (Proveďte diagonální plátky asi o jeden centimetr hluboko na každé straně celé ryby a vložte fenikel. Potom přidejte citrónové plátky, olivový olej a sůl nahoře a vložte do trouby po dobu 20 minut při 400 ° F. , vaříme nějakou rýži.) Voilà, jednoduchá a báječná večeře!

Pro dobré jídlo budete potřebovat tyto základní věci:

Kuchyně není kuchyň bez …

Olivový olej. Získejte jednoduchý způsob vaření a to nejlepší, co najdete v salátovém dresingu.

Byliny. Moje první tři? Basil, petržel a máta, pěstované v hrncích přímo doma. V místnosti se cítit jako nebe.

Sůl. Krásné vločky s mořskou solí budou mít vaše jídlo skvělé až úžasné.

Těstoviny. V kuchyni byste měli vždy mít těstoviny. A vždy vaříme to al dente.

Česnek. Protože pokud máte česnek, těstoviny, olivový olej a sůl, budete mít všechno, abyste vyrobili nejchutnější těstoviny,.

A čím víc lidí, tím lépe. V jižní Francii přicházejí přátelé kvůli aperitivům (na slavných nápojů) nebo po celý večer. Všichni socializují a skočí při vaření (žádné občerstvení, dokud nebude připravena jídlo). Přiřaďte úkoly lidem: sekání zeleniny, mytí bylin a míchání těstovin. Pamatujte, že kuchař je velitel a nikdo nemůže říct ne.

A nezapomeňte na oběd!

Co se děje s jídlem před počítačem? Vzpomínám si, že jsem byl první den, kdy jsem to viděl v New Yorku. Věřím, že jsem si udělal přestávku – dokonce i krátkou – dobíjet. Na Korsice někteří lidé jdou domů na oběd! To by mohlo být trochu extrémní, ale doporučuji …

Sedí v parku. Bytí v přírodě, mimo telefonní hovory, je obrovský rozdíl.
Udělal týmovou přestávku. Připojte spolupracovníky na společný stůl na jídlo a vtipy.
Pokus o rychlé spaní. Vážně! Strávil jsem 10 minut spánku v prázdné konferenční místnosti nebo jsem odpočíval na stole.
Čtení vaší oblíbené knihy. Myšlenkou je odpojit se od kanceláře, aby se vrátila osvěžující a kreativní.
Volat tvé mámě. Lidé na jihu Francie každý den mluví se svými matkami. Možná to nebude tak uvolňující jako dřík, ale to je vůle rozhodně ztraťte svou mysl mimo práci.

Jak používat telefon ve stylu

Ve výňatku z její knihy, Láska styl života, Doré stanovuje několik zásad pro zdvořilost ve věku sociálních médií. Jsme někdy vinni někdy, říká, ale pozor na následující!

Věci, které lidi nikdy nevolali: Kontrola telefonu na datum, na obchodní schůzku, na pracovní pohovor, večeři nebo na svatbě. V podstatě by se telefon vyloučil, kdybyste se měl soustředit na přítomné lidi – během sexu zahrnutý – je špatný.

Věci, které nás lidi nenávidí:

Odesílání textů během filmu. Blázen Čelisti vyzváněcí tón. Čtení Twitter vtipkuje nahlas (oops, dělám to po celou dobu). Poslouchat hlasitou hudbu se sluchátky a přemýšlet, že ji nikdo jiný neslyší.

Věci, které z nás dělají hloupé:

Vezměte telefon do koupelny v restauraci. Nakonec to spadne do vody a budete muset požádat číšníka o sklenici surové rýže, aby telefon dal. (Ano, vysává vlhkost.)

Garance Doré’s Home Essentials

Kanál svého vnitřního francouzského blogera s těmito inspirovanými nálezy.