如何制作“订婚鸡”

订婚鸡

服务2至4

配料：

1个整鸡（约4磅）1/2杯新鲜柠檬汁，加上3个整个柠檬 – 包括1个切片用于装饰1汤匙犹太洁食或粗海盐1/2茶匙现磨胡椒新鲜草药装饰（4个迷迭香枝条，4个鼠尾草枝条， 8个百里香枝条和1束fl at-leaf parsley）

1. 将烤箱架放在烤箱的上三分之一处，并将烤箱预热到400°F。从鸡肉中取出内脏，用冷水将鸡肉内外清洗干净，然后将鸡肉排空，用水冲洗，放入漏勺2分钟.

2. 用纸巾擦干鸡肉。将鸡胸肉放在装有架子的中型烤盘中，将柠檬汁倒入鸡肉里面和外面。里面和外面用盐和胡椒调味鸡肉.

3. 用叉子在三个不同的地方刺三次整个柠檬三次，并将它们放在腔内深处。鸡腔大小可能会有所不同，所以如果一个柠檬部分伸出，那就没问题了。 （提示：如果柠檬很僵硬，请用手掌将它们滚到台面上，然后刺穿以使果汁流动。）

4. 将鸡肉放入烤箱，将烤箱温度降至350°F，并烘烤，露出15分钟.

5. 从烤箱中取出烤盘。用钳子或两把木勺，将鸡胸面朝上。在大腿上插入一个肉类温度计，然后将鸡肉放回烤箱中烤约1小时至1小时15分钟，或直到肉类温度计读数为180°F，用叉子刺破大腿后果汁清澈。必要时继续烘烤。请记住，不同烤箱的烹饪时间各不相同;在350°F下烤鸡每磅需要大约18-20分钟，再加上15分钟.

6. 在雕刻前让鸡肉休息10分钟。这就是秘诀：将切好的鸡汁倒在切好的鸡肉上面 – 这就是“嫁给我果汁”。用新鲜的香草和柠檬片装饰.

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