什么是康普茶和开菲尔哪个更适合你？

康普茶改变了我的生活。它有助于改善我的消化系统，并随后清理我的皮肤。但就在我认为它不能比这种神奇的饮料更好的时候，有人告诉我关于克非尔的事。什么？！两种饮料似乎提供类似的好处，并从像Kardashians一样的“K”开始？我不得不知道更多，所以我转向洛杉矶的注册营养师Shira Lenchewski帮我解读两者之间的区别.

什么是康普茶?

简单地说，康普茶是发酵的加糖茶。通常，发酵由有益细菌和酵母（称为SCOBY）的组合引发。最终的结果是一种酸味，泡腾的滋补品，味道类似于刺鼻的闪亮苹果酒.

什么是开菲尔?

有两种不同类型的kefirs：水基和牛奶。水开菲尔实际上只是一种含有碳水化合物的非乳制液体（如椰子水），经过发酵。另一方面，牛奶酸牛奶是由山羊奶，牛奶，羊奶和骆驼奶制成的（我实际上已尝试过，我并不生气。）

水和牛奶牛奶都富含有益细菌，但正如所料，它们具有不同的特性。以牛奶为基础的开菲尔含有色氨酸，这种氨基酸被亲切地称为“大自然的百忧解”，因为它可以舒缓神经系统。牛奶糖在发酵过程中被分解，因此酸牛奶天然含有的乳糖少于牛奶，而山羊，绵羊和骆驼奶牛奶的含量甚至更少。开菲尔还含有活性乳糖酶，这就是为什么即使是一些患有乳糖不耐症的人也能轻松消化它.

它们对每个人都有好处吗？?

胃肠道是一个大型生态系统，由500多种不同的细菌物种组成。我们发现，有益细菌的数量和多样性对整体健康的影响远远超过医学界最初的假设。目标是使胃肠道成为有益细菌定居和生育的诱人场所。人们可以做到这一点的最佳方式之一是健康的发酵食品，如生酸菜，泡菜，以及酸奶和康普茶等饮料.

但是，我不会向念珠菌（酵母过度生长）的客户推荐康普茶，特别是在发作期间。对于孕妇和免疫功能低下的人，我要小心防止红茶菌和酸奶（以及生酸菜和泡菜），因为这些产品不经巴氏消毒.

是什么让他们相似?

康普茶和开菲尔都以含糖液体和SCOBY培养物开始，以便开始发酵。这意味着它们都含有肠道健康的有益细菌.

是什么让他们与众不同?

虽然酸牛奶和康普茶都含有健康的微生物，但克非尔是一种更丰富的乳酸菌（LAB）来源。因此，您可以将酸牛奶视为可饮用的益生菌补充剂，将康普茶视为更多的消化助剂。另一个很大的区别是红茶菌通常含有咖啡因，因为它是用茶制成的。牛奶酸牛奶还含有大量的钙，而水基开菲尔和红茶菌则不含钙.

当我们买一个或另一个时，我们应该寻找什么?

随着这些培养饮料变得更加主流，我看到更多的发酵产品突然添加了糖（超过了开始发酵所必需的）。这些仿冒品更像是营养丰富的苏打水，而不是其他任何东西。最好的水基开菲尔是由椰子水加入甜味剂制成的。作为指导原则，我坚持使用每杯不超过四或六克糖的开菲尔和红茶菌.

如果你喝开菲尔或康普茶，请在评论中告诉我！我会很高兴知道。 __