早餐在您的办公桌：蒸炒鸡蛋！
给你们一个小小的美食课：你知道你可以用蒸汽搅拌鸡蛋吗？这是美食家们最喜欢的方法，它可以使鸡蛋变得轻盈蓬松 – 而且你需要零黄油（没有平底锅担心粘贴问题！）。这是它的完成方式…
纽约市餐厅Gottino的厨师Jody Williams制作了一道着名的炒鸡蛋菜……蒸熟了！这是多么美妙的异常?!
它是如此简单，任何人都可以做到（任何人都有一个带蒸笼棒的浓缩咖啡机，就是这样）。根据FoodMayhem的这篇有用的帖子，这是怎么回事：
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在一个高大的瓷器罐子里（最好是带把手的东西），把鸡蛋和撒上盐一起打（注意，如果你愿意的话，你可以添加一点融化的黄油 – 但这完全是可选的）.
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将罐子放在蒸笼棒下面（浓缩咖啡机上的牛奶蒸锅），让魔杖浸入鸡蛋混合物中。打开蒸笼并旋转，直到鸡蛋被打乱，但柔软和流动。有一点残留的烹饪.
搭配少许磨碎的巴马干酪或一勺低脂乳清干酪，上面撒上韭菜或葱。瞧!
请享用!
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照片：Epicurious.com
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