2个烹饪完美青豆的脏小秘密

我认为自己是一个体面的厨师，但由于某种原因，我永远不能正确地煮青豆。他们要么从蒸笼里出来都是糊状的{经典的过度蒸汽 – 该死的 或者他们几乎没有煮熟。事实证明，我太努力了.

*我刚刚注意到我的玻璃纸袋上的标签，预先洗过的Trader Joe’s 扁豆 （带有法国名字的绿豆）建议在微波炉中烹饪。由于我无法将它们放在炉子蒸笼中，我决定给微波炉一个机会。 （而且我从不使用微波炉，所以我至少可以说是持怀疑态度。）他们只需要四分钟就可以了 – 忘记弄脏蒸笼，锅和盖子。我的四分钟绿豆是完美的，只需少量的盐和一点黄油。如果你的绿色啤酒没有放入带微波炉的袋中，你可以将它们放入一个带有几汤匙水和顶部纸巾的盘子里，将它们煮成完全蒸熟的青豆。*或者你可以尝试我的母亲 – 法律的着名伎俩：多年来，当她被要求为派对带上配菜时，她会带着她着名的大蒜绿豆 – 来自当地的中餐馆。 （那是 一 如何摆脱你的绿豆问题。）

你最难烹饪的食物是什么？?