Mimi Thorisson的必备食谱：3道菜，任何人都可以掌握轻松娱乐

使用这些简单的食谱掌握法国烹饪艺术 法国的一个厨房 作者Mimi Thorisson。 （在你主持之前，刷一下咪咪的娱乐技巧。）

咪咪的金枪鱼沙拉
Thorisson的经典Niçoise的更新版本

5个鸡蛋
3把扁豆（法国青豆）
6汤匙。橄榄油
3到4汤匙。香醋
1/4茶匙。芹菜盐
1/4茶匙。黑胡椒粉
2罐优质金枪鱼罐头，土豆泥
大量的薄荷，切碎

1.煮熟的鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加水盖住。盖上盖子，用大火煮15分钟。转移到一碗冷水中，让其完全冷却。将鸡蛋切碎，切碎，放在一边.
2.将一盆咸水煮沸。切掉两端的扁豆顶端，冲洗干净，在水中煮8到10分钟。沥干并放在一边冷却，然后切成1/2英寸的碎片.
3.准备香醋：在一个小罐子里，将橄榄油，醋，芹菜盐和胡椒混合在一起。您可以根据需要添加更多或更少的醋.
4.组装沙拉：将金枪鱼勺放入一个大碗的中心。用鸡蛋，然后青豆环。在上菜之前，撒上薄荷和毛毛雨与香醋.

服务4.

烤鸡用橄榄
看看，Thorisson的主要事件：成为女主人的最佳捷径!

1只鸡（3到4磅）
3汤匙。无盐黄油
粗海盐
香料混合物（下图），用于调味
10个小土豆，切成四分之一
3个洋葱，切成两半
1罐（约16盎司）去核青橄榄
2大蒜瓣

香料混合物
1茶匙干牛至
1茶匙干香菜
1茶匙干小茴香
1茶匙干辣椒粉
1茶匙干姜
1茶匙干肉桂
新鲜研磨的黑胡椒味道

1.将烤箱预热至350°F。用黄油和海盐擦拭鸡的外部和内部。用香料混合物调味.
2.轻轻涂抹一个大烤盘，煎锅或荷兰烤箱的底部，然后在土豆和五个洋葱的一半上涂一层。将一半的洋葱，一些橄榄和蒜瓣插入鸡的腔中，将鸡胸肉放在土豆上。放入烤箱.
3.将剩余的青橄榄搅拌一小时后，将橄榄汁淋在鸡肉上。煮至温度计读数为160°F或大腿骨切开后显示没有粉红色的肉，大约1小时20分钟。从烤箱中取出，让鸡肉在雕刻前放置10分钟.

服务4.

Berry Meringue馅饼
第二天早餐将剩余的浆果浸入剩余的奶油中.

对于pâtesablée：
1杯普通面粉
1/3杯精糖
1/2杯无盐黄油
1/2捏盐
1个蛋黄
1/2茶匙。黑朗姆酒
1/2香草豆荚，纵向分开

1.将烤箱预热至350°F / 180°C。将所有成分混合在一起，将面团“加工”5分钟。塑造成球状，用保鲜膜包裹并放入冰箱至少30分钟.
2.将面团涂在面粉上并切下6个圆圈以适合平底锅。将每个挞锅排成一行，在烤箱中煮约15分钟或直至金黄色.

对于奶油：
3/4杯奶油（用于搅打）
1/2杯马斯卡彭
2个香草豆荚（在整个长度上切开一个切口，用刀尖刮掉豆子）
2至3汤匙。糖霜（过筛）
新鲜浆果来装饰

1.将所有成分（奶油，马斯卡彭，香草豆和糖）混合在一起，搅拌4-5分钟直至变硬
2.在挞壳中加入大量的奶油混合物.
3.在上面装饰新鲜浆果.

制作大约6个馅饼

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