Cena esta noche: “Angry Pasta” fácil de Gwyneth Paltrow

¿Está buscando una comida saludable, súper fácil, para hacer esta noche o durante el fin de semana? Estoy haciendo esta comida cortesía de Gwyneth…

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(P.S. Es un día más ligero con Vitamin G (no hay tantos posts), ¡ya que todos nos estamos preparando para el fin de semana festivo en Glamour.com! Espero que tú también lo estés).

La receta de Gwyneth para Penne Arrabiata me llamó la atención, porque suena delicioso y parece fácil para un fin de semana festivo cuando preferimos hacer cualquier cosa que no sea hacer una comida complicada (al menos, ¡así es como me siento!). Además, es picante, y las comidas picantes siempre ganan puntos importantes con mi esposo. Dato curioso: Gwyneth explica que “Arrabiata” se traduce como “enojado”. Me gusta una pasta descarada, tú?

Penne Arrabiata

(Para 4 personas)

Ingredientes:

*Sal gruesa

* Penne de 1 libra (yo uso trigo integral)

* 2 tazas de tu salsa de tomate favorita

* 1 chili rojo largo, cortado en cuartos (quitar las semillas si no lo quieres demasiado picante)

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 1/2 taza de queso pecorino finamente rallado y empaquetado (aproximadamente 1 1/2 onzas)

Nota de Sarah: agregaría verduras asadas también, como berenjenas asadas, calabacines, champiñones y pimientos rojos (ligeramente salados y rociados con un poco de aceite de oliva y luego asados ​​en el horno por un momento).

Preparación:

Ponga a hervir una olla grande de agua y sazone con unas cuantas pizcas de sal. Hierva el penne por dos minutos menos de lo que el paquete le indique. Mientras tanto, caliente la salsa de tomate con los trozos de chile en una sartén grande a fuego lento para infundir el chile en la salsa. Reservando sobre una taza de té de agua hirviendo de tu maceta de pasta, escurre la pasta y agrégala a la sartén con la salsa de tomate. Mezcle la pasta y la salsa junto con el aceite de oliva y deje que se cocine a fuego lento durante dos minutos, agregando un poco del agua de pasta reservada si es necesario. Quieres que la pasta esté recubierta por la salsa, no nadando en ella. Apague el fuego, quite los trozos de chile, agregue el pecorino y sirva.

Disfrutar!

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Foto: iStock