¡Finalmente! Una receta de pollo Satay que no es un Zillion Calorías

No se puede negar que satay es delicioso, pero la receta tradicional tailandesa también contiene su porción justa de mantequilla de maní y leche de coco, que puede subir el plato en términos de calorías y grasa. No es el caso con esta versión.

Esta receta de satay más saludable es cortesía de Jet Tila, a quien usted podría conocer como juez en Cocina degollada y Combatientes de alimentos-Es el chef y socio de Pakpao Thai en Dallas. Utiliza mucha menos mantequilla de maní y leche de coco que la que encontraría en muchas otras recetas de satay, y puede cambiar el pollo por carne si lo desea..

La receta hace de 10 a 15 pinchos, o aproximadamente tres porciones (dependiendo de qué tan hambriento esté). Por lo tanto, una porción de brochetas con salsa de maní tendrá alrededor de 220 calorías.

Echemos un vistazo, ¿podemos?

pollo Satay

1 cucharada. polvo de curry

1/2 cucharada pimienta

1 cucharada. sal

1 cucharada. azúcar

1 cucharadita ajo en polvo, o más al gusto

Pechuga de pollo de 2 libras (o filete de flanco de res)

1/4 taza de leche de coco

10 a 15 pinchos de bambú

Combine el curry en polvo, la pimienta, la sal y el azúcar y el ajo en polvo, y la leche de coco en un tazón mediano. Cortar la pechuga de pollo / carne contra el grano en rebanadas de 1 1/2 pulgada de ancho. Agregue al adobo y cubra uniformemente. Ensarte el pollo en los pinchos, dejando 1 1/2 a 2 pulgadas en la parte inferior de cada pincho. Cubra y marine durante 4 horas (hasta la noche). Ase el pollo a fuego alto en una parrilla al aire libre o use la parrilla de la estufa hasta que esté bien cocido; aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado. Tiempo total de preparación: 25 minutos.

Salsa de maní

1 cucharada. aceite vegetal

1/2 cucharada pasta de curry rojo, o más al gusto

1 taza de leche de coco

2 cucharadas. mantequilla de maní gruesa, o más al gusto

1 cucharada. salsa de pescado

1/2 cucharadita vinagre de arroz

1 cucharada. azúcar, o más al gusto

Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego alto y saltee la pasta de curry por 15 segundos. Agregue la leche de coco y hierva; hervir 2 minutos. Agregue la mantequilla de maní. Revuelva constantemente hasta que la salsa comience a espesarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego para hervir a fuego lento y agregue la salsa de pescado, el vinagre de arroz y el azúcar. Cocine la salsa, revolviendo, 1 minuto más. Retírelo del calor. Una película oleosa se elevará a la cima; quítelo si lo desea. Tiempo total de preparación: 10 minutos.

¿Eres un fan de satay? Intentarías esta versión?