Večerní večeře recept: Jamie Oliver je báječný, Zdravé Burgers

Dnes je druhý rok Jamieho Oliverova den, kdy lidé, školy, podniky a organizace plánují aktivity na boj proti obezitě a zdravotním epidemím, které postihují více než 500 milionů dospělých po celém světě (a také děti)..

Celkovým poselstvím je jíst nemovitý jídlo – přeskočte zpracované zboží a neuspokojujte se s rychlým občerstvením. Dnes si trochu nablízku udělejte a jíst něco, co je pro vás dobré. Jamie má pro tento den spoustu receptů – používá čerstvé přísady a je tak zdravý, jak je to možné.

Stejně jako tento recept Cracking Burger, například všichni v duchu připravovaných cookoutů všude – nebo dokonce dnes večer!

Jamie říká: “Není nic lepšího než domácí hamburger. Každý je miluje, je to snadné, a pokud jsou vyráběny s kvalitními, čerstvými přísadami (a nejsou přeplněnými mastnými látkami), rozhodně nemusí být nezdravé , obzvláště pokud je podáván se salátem.Jakmile jste zvládli tento chutný základní recept, můžete si udělat svůj vlastní s různými bylinami, kořením a toppings.The obloha je limit – to je důvod, proč je vaření tak vzrušující.

KRYTOVÝ BURGER

Slouží 6

12 krémových nebo čistých krekrů, jako je Jacobův

8 větviček čerstvé italské petrželky

2 ks lžíce Dijon hořčice

500 gramů (4 šálky) kvalitní mleté ​​hovězí maso

1 velké vejce, nejlépe ve volném výběru nebo organické

Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Olivový olej

1 hlava romaine nebo hlávkový salát

3 rajčata

1 červená cibule

3 nebo 4 okurky

6 celozrnných burgerů

6 plátků sýr Cheddar (volitelně)

Chcete-li svůj burger:

Osušte sušenky v utěrku a rozbijte je až do pokuty, rozlomte velké ruce a vložte je do velké misky. Jemně nakrájíme petrželku, včetně stonků. Do mísy přidejte petržel, hořčici a mleté ​​hovězí maso. Crack ve vejce a přidat dobrý pinter pepře. S čistými rukama zkraťte a vše dobře promíchejte. Rozdělte na 6 a pat a tvarujte každý kus do kulatého tvaru o tloušťce 3/4 palce. Houžejte hamburgery olejem, položte na talíř, zakryjte a umístěte do chladničky, dokud to nebudete potřebovat (to jim pomůže zpevnit).

Vaření burger:

Předehřejte velkou pánvičku nebo pánvi na smažení asi 4 minuty za vysokého tepla. Zpomalte teplo na médium. Umístěte hamburgery na roštu nebo do pánve a pomocí špachtle lehce zatlačte dolů a ujistěte se, že hamburger je v plném kontaktu. Kuchařte je podle svých představ po dobu 3 až 4 minut na každé straně – budete možná muset vařit ve dvou dávkách.

Chcete-li sloužit svému burgerovi:

Umyjte a vysušte několik malých listů salátu, roztrhněte větší. Plátky rajčat. Oloupeme a jemně nakrájíme červenou cibuli. Nakrájejte okurky po délce co nejjemněji. Umístěte to vše na talíř a vložte do středu stolu talíře, příbory, kečup a nápoje. Odstraňte své hamburgery na jiný talíř a pečlivě otřete vařič nebo pečicí troubu s papírovými utěrky. Položte hamburgerové buchty na polovinu a lehce je opečte na roštu nebo na pánvi. Také skvělé s nakrájeným salátem.

Jamie dodává: “Já bych ještě toto množství dosáhl, i kdyby to bylo jen pro čtyři lidi. Zalomil bych další dva hamburgery do plastového obalu a dal je do mrazáku na další den. maso se dostane do vaší mleté ​​kokosové moučky, vyber si kus masa a požádejte svého řezníka, aby si připravil čerstvou šarži. “Když nakupujete mleté ​​hovězí maso, stojí za to pamatovat, že dostanete to, za co zaplatíte.”

P.S. Miluji Britismus ve svém receptu – minci!

Chcete být součástí Dne revoluce potravin? Jste fanoušek burgerů? (Mnoho, mnoho dalších zdravých receptů!)

Foto: Jamie Oliver

Podívejte se na “Glamour’s Healthy, Easy Dinner Ideas” notebook na Springpadu