Entertain Like a French Girl: 7 Tipps für mühelos Sommerpartys. (Nicht überspringen Nr. 1)

Vielleicht möchten Sie Ihr seidenes Sommerkleid zu Hause lassen, wenn Sie auf dem Bauernhof von Mimi und Oddur Thorisson in Saint-Yzans-de-Médoc, Frankreich, vorbeischauen (zu dem Sie total eingeladen sind, btw); die Überlebenschancen sind nicht günstig. Die Familie hat acht Hunde und fünf Welpen. Dann sind da noch die sieben Kinder, fünf davon jünger als 13 Jahre. Und dank des Mini-Food- und Lifestyle-Imperiums rennt Mimi aus dem Haus – darunter ihr Blog Manger; zwei Shows im französischen Fernsehen; und ein zweites Kochbuch, Französisch Land Kochen, im Oktober herauskommen – es gibt ständig Verschüttetes. All das ist der Grund, warum du Mimi, 42, nicht in einer Schürze siehst. “Ich mag alles, um schön zu sein”, sagt sie, “aber es muss entspannt sein.”

Mimis Blog ist ein Beweis dafür, das Leben so zu nehmen, wie es kommt. Sie verließ ihr Fernseh-Business-Development-Konzert im Alter von 32 Jahren als freiberufliche Mitarbeiterin bei Oddur, einem Art Director in der Werbung. Zu der Zeit, als sie zusammenkamen, hatte er bereits zwei Kinder, und Mimi eine, die in einer kleinen Wohnung im Zentrum von Paris leben unmöglich gemacht. Sie stolperten auf ein Haus in Médoc, zogen ein, und – voilà – ihr Lebensmittel- und Lifestyle-Blog war geboren. “Ich bin einfach eingesprungen”, sagt Mimi. “Ich wollte etwas Kreativeres mit meinem Leben machen.” In echter Team Thorisson-Manier schreibt Mimi die Rezepte der Seite und Oddur schnappt sich alle Fotos.

Letzten Sommer startete das Paar ein Pop-up-Restaurant in ihrem Haus. Eine Reihe von ganzjährigen Workshops folgte schnell. “Es ist sehr organisch, nicht wie ein Labor”, sagt Mimi. Wenn die Kinder nicht in der Schule sind, nehmen sie auch teil. “Für die Workshops fangen wir um 10:30 Uhr an, kochen, gehen auf einen Markt oder ein Schloss, machen Fotos mit Oddur und dann gibt es eine Weinprobe. Viel Wein, es ist Teil der ganzen Sache! Wenn Menschen hierher kommen, fühlen sie sich als Teil der Familie. “

Planen Sie keine Ausflüge ins französische Weinland? So können Sie etwas von diesem Geist in Ihren eigenen Sommer-Shindig importieren:

Fang groß an: Parties bei den Thorissons beginnen mit Champagner – immer! “Es gibt Menschen das Gefühl, willkommen zu sein”, sagt Oddur. Der Korken knallt und die Snacks (hart gekochte Wachteleier, Wurst) passieren in der Küche, während Mimi das Abendessen zubereitet. Und ja, Köche, Sie bekommen auch ein Glas. “Meine Gäste würden sich ungemütlich fühlen, wenn ich während des Trinkens im Nebenzimmer sklavieren würde”, sagt Mimi.

Entwerfen Sie Ihre Gäste“Ich gebe den Gästen coole Aufgaben wie Garnieren”, sagt Mimi. “Kochen ist Teil der Unterhaltung.” Was die Kinder angeht, “bitte ich sie, den Tisch zu decken”, sagt Mimi. “Und sie lieben es, Mini-Sträuße zu machen.”

Apropos Blumen … Der Schlüssel für die Tischoptik des Thorissons: “Es geht um Fülle”, sagt Oddur. “Eine Kiste mit Pfirsichen in der Mitte des Tisches ist schön.” Normalerweise passt alles, was hübsch ist und in der Saison (alles von Tomaten bis Rüben) auf den Esstisch als Dekoration, gemischt mit Single-Blumen-Sträußen in alten Apotheker Gläser.

Zeigen Sie alles ab“Ich mag es, während des Essens ein Dessert auf einem Sideboard im Esszimmer zu verteilen”, sagt Mimi. “Es ist visuelle Stimulation.” Zu ihren Lieblingsspeisen gehören ein einfacher Pfannkuchen oder ein Orangenblüten-Minz-Orangen-Salat.

Was Kindertisch? Jeder bei den Thorissons isst zusammen. “Den Kindern und Erwachsenen das gleiche Essen zu servieren, ist einfacher”, sagt Mimi. “Und es schafft nicht-picky Esser, wie jeder das gleiche hat.”

Geben Sie Dessertwein einen Schuss: “Dessertwein verlängert den Genuss”, sagt Mimi. “Du servierst es in einem kleinen Glas, als wäre es ein Juwel. Es ist auch eine Möglichkeit, Ihre Gäste nicht zu verlieren. Du sagst: “Ich will dich immer noch hier haben!” “Aber, sagt Oddur,” du kannst keinen süßen Wein mit wirklich süßem Nachtisch servieren. “Wenn du einen süßeren Wein bevorzugst, wie Sauternes, geh mit Pfannkuchen oder minimalistisch gekleidet Obst.

Und der Koch trug … “Ich mache gern ein kleines schwarzes Kleid zum Abendessen”, sagt Mimi – aber sie bedeckt es mit ihrer treuen französischen Metzgerschürze aus Leder, sogar am Tisch. “Es ist immer ein Kind auf meinem Schoß, und ich brauche keine Handabdrücke”, sagt sie. “Außerdem, fest gebunden, definiert eine Schürze deine Taille.” Und natürlich kann eine Schürze gelöst werden, während das Essen fortschreitet ….?

Bereit zum Kochen? Hier sind Mimis Must-Know-Rezepte, die jeder beherrschen kann.

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