如何从Scratch制作Jamie Oliver的素食烤宽面条

如今，杰米奥利弗可能是这个星球上最知名的厨师之一 – 而且他不仅因为他超级简单，超级美味的食谱，而且还因为他的草根工作，提高认识和团结改善孩子而闻名世界。 “在家里和学校都有营养 – 但你知道他在剑桥郊外的英国村庄的父母酒吧长大吗？?

今年秋天，奥利弗发行了他的第14本书 – 这是一本很棒的书! Jamie Oliver的舒适食品：终极周末食谱 拥有超过100种食谱，为身体提供灵魂滋养。此外，在经典的裸体厨师风格，他们很容易和削减 – 没有繁琐，没有花哨的设备，没有可怕的有机化学类食谱在这里找到.

本周，我们将带给你

三

奥利弗的 舒适食品 食谱 – 所以在你购买之前整周都要调试！说真的，这是你想要在厨房架子上的家庭友好食谱的集合.

这是我的第一个选择：

适当的蔬菜烤宽面条

我喜欢这种烤宽面条 – 你可以品尝到所有不同的令人难以置信的素食元素，这是一个有趣的装配工作。它将其他蔬菜烤宽面条完全粉碎，因为我在底部分层长的烤宽面条，这样你就可以将它们折叠在上面，形成一个几乎是一个带有一个非常脆的面食皮的烤宽面条馅饼。百胜享!

__Serves 10

4小时加休息

716卡路里

1皇家面团

1白汁

14盎司凝乳

2盎司巴马

壁球

1个大的胡桃南瓜（4磅）

1茶匙地面香菜

1级茶匙。辣椒粉橄榄油

素食酱

3个中等茄子

3/4盎司干牛肝菌

1大红洋葱

2个胡萝卜

2肋骨芹菜

2枝新鲜的迷迭香

2/3杯霞多丽或viognier

2 14盎司。罐装李子西红柿

4瓣大蒜

4汤匙。香醋

菠菜

8枝新鲜马郁兰或牛至

1 3/4磅新鲜或冷冻菠菜

将烤箱预热至375度。小心地将南瓜纵向减半并播种，然后切成3/4英寸厚的切片，留下皮肤。用芫荽，辣椒粉，少许海盐和胡椒粉以及一些油来折叠在一块大烤盘里。将茄子切成3/4英寸厚的圆形，用油轻轻刷一下，撒上盐和胡椒粉，然后平放在一个单独的大烤盘上。将南瓜和茄子烤50分钟，然后取出，将南瓜捣碎.

对于蔬菜酱，只需用开水覆盖牛肝菌，然后再补充水分。将洋葱和胡萝卜去皮，修剪芹菜，然后用迷迭香叶切碎。在中火上将一大块油放入一个大砂锅中，然后加入迷迭香和切碎的蔬菜。煮15分钟，直到软化，然后倒入酒，并完全煮熟。切碎并加入浸泡的牛肝菌，然后浸泡一半水。加入罐装西红柿，然后用水填充每个空罐，旋转，并加入锅中。煮5分钟，然后关闭热量。当茄子完成后，将大蒜直接压在它们上面，用香脂淋干，然后再涂上涂层，然后将其全部刮去酱汁中。在中火下轻轻煮10分钟，偶尔搅拌，然后调至完美.

将大型不粘锅煎锅放在高温下，加入油和马郁兰或牛至叶。煮1分钟，然后在菠菜中搅拌15分钟，或直到它已经煮熟并且所有多余的水都蒸发掉了。制作白汁和意大利面团，将意大利面放在长片中.

现在是装配时间 – 用油涂抹深度为12英寸的圆形耐热盘（或传统的10×14英寸）。用长片意大利面覆盖菜肴的底部和两侧，让每一面都悬挂很多。将四分之一的蔬菜酱涂在烤宽面条上，顶部放入菠菜炸弹，捣碎的南瓜和意大利乳清干酪，然后舀上五分之一的白汁，并精细地碾碎一些巴马干酪。重复三次，然后将悬垂的意大利面折叠在顶部，并用一点额外的意大利面修补任何间隙。盖上剩余的白汁和巴马干酪的光栅，然后在烤箱的底部烤45分钟，或直到金黄和冒泡。休息20分钟，然后享用大沙拉.

你是Jamie Oliver的粉丝吗？告诉我们你最喜欢的食谱是什么!

经许可转载 杰米奥利弗的舒适食品 杰米奥利弗。版权所有2014 Jamie Oliver。摘自Ecco的许可，这是HarperCollins出版社的印记.