Garance Doré über das Leben mit Stil

Ich bin eine 40-jährige Französin, aber seien wir ehrlich: Ich bin kein echter Pariser. Ich komme aus Korsika, und ich muss Ihnen sagen, dass wir es in Südfrankreich besser machen. Wir erfanden das langsame Leben – gemächliche Mahlzeiten, Rosé auf der Terrasse, komfortable Häuser, einfacher Stil.

Ich lebe seit etwa fünf Jahren in New York und es war eine ziemliche Umstellung. In dieser Zeit habe ich alles über Multitasking, Networking, Power Dressing und Restaurant-Hopping gelernt. Leider habe ich dabei auch wertvolle Dinge verlernt. Es dämmerte mir kürzlich, dass ich einige Teile meiner französischen Identität losgelassen hatte. Ich kochte nicht mehr, verbrachte keine Zeit zu Hause und obwohl ich viele neue Freunde gefunden hatte, hatte ich meine Gastfreundschaft verloren. Wo ich herkomme, ist ein Zuhause immer mit Menschen gefüllt. Es gibt immer eine gekühlte Flasche Wein im Kühlschrank und eine extra Zahnbürste, sollte sich jemand für die Nacht entscheiden. Aber so war es in New York nicht.

Also entschloss ich mich, meine südliche Frenchness zurückzugewinnen und diesen Geist in mein Leben in Amerika zu bringen. Ich bemühte mich, Freunden die Tür immer offen zu halten, indem ich Last-Minute-Texte sendete: “Hey, ich mache ein paar Crepes. Willst du herkommen?” (Es ist lustig, die Anziehungskraft von hausgemachtem Essen und eine offene Einladung ohne Druck zu sehen.) Mit diesen einfachen Tipps kann jeder diesen entspannten Sinn für Gastfreundschaft annehmen.

Beginnen wir mit dem Kochen …

Wo ich herkomme, kochen alle. Zu Hause zu essen ist in Frankreich die Norm; Ein Restaurant ist eine Ausnahme. Und nahtlos? Ha! Die einzige Sache, die in Korsika geliefert wird, ist die Post. Stattdessen kochen wir die einfachsten Dinge mit den besten Zutaten. Frische Tomate mit Salz und Olivenöl auf einer Scheibe Brot kann das befriedigendste Mittagessen machen. Woher bekommen wir diese Zutaten? Es ist ein ganzer Lebensstil. Wir kaufen jeden Tag Brot (ein Baguette ist eine tägliche Sache; die Leute stellen sich vor, wie wir mit einem Baguette herumlaufen, weil wir machen). Und an den Wochenenden auf dem Markt gibt es immer Essen. Mein idealer Samstagmorgen: Nimm dir einen Weidenkorb, rieche die Tomaten, finde die perfekte Aubergine und nimm das beste Angebot für Fisch. Dann sitze ich mit Freunden im Café und vergleiche Lebensmittel und spreche über Fußball.

Jetzt, in New York, versuche ich immer, frische Lebensmittel zu Hause zu haben, um in letzter Minute mit nur wenigen Zutaten zu essen. Pasta und Zucchini zum Beispiel ist köstlich mit nur Olivenöl, Salz und Pfeffer. Oder ich backe mit Fenchel in Scheiben geschnittenen Fisch. (Diagonale Scheiben auf jeder Seite eines ganzen Fisches etwa einen Zoll tief machen und den Fenchel hineingeben. Dann Zitronenscheiben, Olivenöl und Salz darauf geben und 20 Minuten bei 400 ° F in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit kochen Sie etwas Reis.) Voilà, ein einfaches und leckeres Abendessen!

Für gutes Essen benötigen Sie diese Grundstoffe:

Eine Küche ist keine Küche ohne …

Olivenöl. Holen Sie sich eine einfache zum Kochen und das Beste, was Sie für Salatsauce finden können.

Kräuter. Meine Top Drei? Basilikum, Petersilie und Minze, in Töpfen zu Hause angebaut. Sie lassen den Raum nach Himmel riechen.

Salz. Schöne Meersalzflocken werden Ihr Essen von groß bis erstaunlich.

Pasta. Du solltest Pasta immer in deiner Küche haben. Und immer Koch es al dente.

Knoblauch. Denn wenn Sie Knoblauch, Nudeln, Olivenöl und Salz haben, haben Sie alles, um die leckersten Nudeln zu machen.

Und je mehr Menschen, desto besser. In Südfrankreich kommen Freunde auf Aperitifs (unsere berühmten predinner Drinks) oder den ganzen Abend vorbei. Während des Kochens wird gesellig und genüsslich gegessen (kein Snack bis das Essen fertig ist!). Weisen Sie den Menschen Aufgaben zu: Gemüse hacken, Kräuter waschen und Nudeln umrühren. Denken Sie daran, der Koch ist der Kommandant und niemand kann nein sagen.

Und vergiss das Mittagessen nicht!

Was ist los mit dem Essen vor dem Computer? Ich erinnere mich, dass ich am ersten Tag, als ich das in New York gesehen habe, am Boden gestanden habe. Ich glaube daran, einen Break-Even zu machen – um wieder aufzuladen. In Korsika gehen noch einige Leute zum Mittagessen nach Hause! Das mag ein bisschen extrem sein, aber ich empfehle …

In einem Park sitzen. In der Natur zu sein, weg von Telefonanrufen, macht einen großen Unterschied.
Eine Pause machen. Begleiten Sie Mitarbeiter an einem gemeinsamen Tisch für Essen und Witze.
Versuch ein schnelles Nickerchen. Ernst! Ich habe in einem leeren Konferenzraum 10 Minuten Schlaf gequetscht oder mich auf meinen Schreibtisch gesetzt.
Dein Lieblingsbuch lesen. Die Idee ist, sich vom Büro zu trennen, um erfrischt und kreativ wiederzukommen.
Deine Mutter anrufen. Die Menschen in Südfrankreich sprechen jeden Tag mit ihren Müttern. Es ist vielleicht nicht so entspannend wie ein Nickerchen, aber es ist werden Lass dich von der Arbeit ablenken.

So verwenden Sie Ihr Telefon mit Stil

In einem Auszug aus ihrem Buch, Liebe Stil Leben, Im Zeitalter der sozialen Medien legt Doré Grundregeln für Höflichkeit fest. Wir sind alle manchmal schuldig, sagt sie, aber hüte dich vor dem Folgenden!

Dinge, die Menschen dazu bringen, uns nie wieder anzurufen: Überprüfen Sie Ihr Telefon an einem Datum, in einem Geschäftstreffen, bei einem Vorstellungsgespräch, Abendessen oder einer Hochzeit. Grundsätzlich ist es falsch, wenn Sie Ihr Telefon herausnehmen, wenn Sie sich auf die anwesenden Personen konzentrieren sollten – während des Geschlechtsverkehrs.

Dinge, die uns Menschen hassen:

Senden von Texten während eines Films Einen verrückt haben Kiefer Klingelton. Das Lesen von Twitter macht Witze (oops, das mache ich die ganze Zeit). Laute Musik mit Kopfhörern hören und denken, dass niemand sonst es hören kann.

Dinge, die uns dumm aussehen lassen:

Nehmen Sie Ihr Telefon ins Badezimmer in einem Restaurant. Es wird schließlich im Wasser fallen, und Sie müssen den Kellner für ein Glas ungekochten Reis bitten, um Ihr Telefon hineinzustellen. (Ja, es saugt die Feuchtigkeit auf. Sie haben das von mir nicht bekommen.)

Garance Dorés Home Essentials

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