Mimi Thorisson’s Must-Know recepty: 3 pokrmy, které dokáže mistr pro snadné zábavy

Ovládněte umění francouzské kuchyně pomocí těchto jednoduchých receptů Kuchyně ve Francii autor Mimi Thorisson. (Předtím, než zahrajete hostitele, zkuste Mimiho zábavné tipy.)

Mimiho tuňákový salát
Thorissonova aktualizovaná verze klasické Niçoise

5 vajec
3 hrstky zeleného skotu (francouzské zelené fazole)
6 polévkových lžiček. olivový olej
3 až 4 polévkové lžíce. balzámový ocet
1/4 lžičky celer sůl
1/4 lžičky mletý černý pepř
2 plechovky kvalitního konzervovaného tuňáka, masti
Velká hrst mátové, nakrájená

1. Vytvořte vařené vajíčka: Vloňte vajíčka do hrnce a přidejte vodu, kterou chcete zakrýt. Obalte a vaříme 15 minut na vysokém ohni. Přeneste do misky studené vody a nechte vychladnout. Pečená vejce, nakrájené a odložené.
2. Přiveďte hrnec slané vody do varu. Nakrájejte na obou koncích špičky skvrnitky, dobře opláchněte a vaříme 8 až 10 minut ve vodě. Vypusťte a nechte vychladnout, pak nakrájejte na kusy 1/2 palce.
3. Připravte vinaigrette: V malé nádobě smíchejte olivový olej, ocot, celeru a pepř. Můžete přidat více nebo méně ocet podle potřeby.
4. Sestavte salát: lžíce tuňáka do středu velké misky. Prsten s vejci, pak zelenými fazolemi. Těsně před podáváním posypeme mátou a mrháním s vinaigrettem.

Servíruje 4.

Pečené kuře s olivami
Hle, Thorissonova hlavní událost: jistá zkratka k tomu, že je korunována hosteskou s mostem!

1 kuře (3 až 4 lb.)
3 polévkové lžíce. nesolené máslo
Hrubá mořská sůl
Spice směs (níže), pro koření
10 malých brambor, nakrájených na čtvrtiny
3 cibule, nakrájené na poloviny
1 jar (asi 16-oz.) Plné zelených oliv
2 velké stroužky česneku

Směs koření
1 lžička. sušené oregáno
1 lžička. sušený koriandr
1 lžička. sušený kmín
1 lžička. sušená paprika
1 lžička. sušený zázvor
1 lžička. sušená skořice
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti

1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyčistěte vnější a uvnitř kuřat s máslem a mořskou solí. Sejměte směs koření.
2. Mírně maste dno velké pekáče, pánvi nebo holandské trouby a vrstvu v bramborách a pět z cibulí poloviny. Do dutiny kuřecího masa vložte polovinu cibule, několik oliv a stroužky česneku a nahoře položte kuřecí maso na hřbety brambor. Vložte do trouby.
3. Po jedné hodině promícháme zbývající zelené olivy do brambor a mrkejte olivový džus přes kuře. Vařte, dokud nebudete teploměr číst 160 ° F, nebo pokud nebudete mít stehenní kost, nezjistíte žádné růžové maso, přibližně 1 hodinu až 20 minut. Odstraňte z trouby a nechte kuřata sedět 10 minut před carvingem.

Servíruje 4.

Berry Meringue Tarts
Ponořte další plody do zbylé šlehačky na snídani na druhý den.

Pro pâte sablée:
1 šálek hladké mouky
1/3 šálku jemného cukru
1/2 šálku nesoleného másla
1/2 špetku soli
1 žloutku
1/2 lžičky tmavý rum
1/2 vanilkové podložky, dělené podélně

1. Předehřejte troubu na 350 ° F / 180 ° C. Smíchejte všechny ingredience dohromady a “pracujte” těsto 5 minut. Tvarujte do míče, obalte přilnavým filmem a umístěte do lednice minimálně 30 minut.
2. Vyjměte pečivo na moučném povrchu a odřízněte 6 kruhů, aby se vešly do pánví. Ořízněte každou tartletovou misku a vařte v troubě po dobu asi 15 minut nebo do zlacení.

Pro krém:
3/4 šálku smetany (pro šlehání)
1/2 šálku mascarpone
2 vanilkové struky (nakrájejte štěrbinu po celé délce a oškrábejte fazole s hrotem nože)
2 až 3 lžíce. práškový cukr (prosetý)
Čerstvé bobule zdobí

1. Smíchejte všechny přísady (krém, mascarpone, vanilková fazole a cukr) a mícháme 4-5 minut, dokud nezkusíte
2. Vložte velkou dávku smetanové směsi do skořápek tartletů.
3. Ozdobte čerstvé bobule nahoře.

Vytvoří přibližně 6 tartletů

Jste Kardashian Expert? Otestujte se Půvab‘S definitivní Kardashian Kwiz